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会津は本当の空福島県にあり、山々に囲まれたこの地域では昼、朝晩の寒暖の差があり霧も多い地域で蕎麦を作るのに非常に適した環境です。

当店では、会津産の蕎麦粉を使い十一蕎麦を手打ちしております。

十一蕎麦とは、蕎麦粉10割、小麦粉1割で打つ蕎麦です。

十割そばと十一そばの違いは、1割の小麦粉により歯ごたえの良さ甘味が増し蕎麦の魅力を引き出す蕎麦です。ぜひ当店でお楽しみ下さい。